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你家经常打豆浆喝吗？打完豆浆剩的豆渣怎样处理呢？多数人都是扔掉了。你可不知道呢，这打豆浆剩的豆渣可是营养多多啊！今后别再扔了，好好利用它吧。 今天我打了有黑豆和黄豆混合的豆浆，将豆渣留下巧利用，放在玉米面里蒸了这又喧软，甜丝丝的蜜枣豆渣玉米饼。玉米面与豆渣混合的清香，夹着蜜枣的清甜，营养翻倍，好吃极了，非常适合老人和小朋友食用。 我做的玉米饼按照玉米粉和普通面粉3:1的比例放了一些普通面粉，这样蒸好的玉米饼口感不会很粗糙，很绵软，可喧呼了！ 蒸这个玉米饼放上蜜枣可是点睛之笔呢!味道香甜的蜜枣在玉米饼里若隐若现，咬上一口玉米饼，甜甜的蜜枣和玉米饼的混合味道，让你停不下口。（如果没有蜜枣，放些红枣也好吃）。 《蜜枣豆渣玉米饼》怎样让玉米饼喧软有窍门的哦！ 原料：玉米面300克 中筋粉 100克 蜜枣 80克 豆渣100克 酵母粉 3克 白糖 15克 食用碱面 4克 制作： 1、准备好原料； 2、将蜜枣切小块（没有蜜枣可以换成红枣）； 3、将玉米面和中筋粉混合均匀，加入豆渣、酵母粉、白糖 （窍门1：玉米粉和普通面粉的比例是3:1）； 4、一点点加入水，和成湿润的面团，室温下发酵 （窍门2：和面时放发酵粉，面团发酵后会很喧软；如果将水换成牛奶和面奶香味更好吃）； 5、发好的玉米面团，将食用碱面用少量的水化开，倒在面团上，再放入切好的蜜枣，揉匀，松弛20分钟 （窍门3：发好的面团有点酸味，放些食用碱水中和酸味，蒸好的玉米饼口感很好）； 6、松弛好的玉米面团，手取少量的面团，团好略压下成面饼状，放入蒸锅内； 7、蒸锅上汽后，中高火蒸制15分钟即可。 如果没有豆渣也可以不放，也可以按这个方法和面蒸玉米饼的。 |
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