秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉

                        大爱红烧肉，这次加了煮鸡蛋一起炖，鸡蛋也很好吃。五花肉经过煸炒已经出了一部分油，再次红烧就不会太腻。浓汤酱汁，红烧肉和鸡蛋带着汤汁一起浇在米饭上，拌一拌真的太好吃了。颜色就很下饭，我们来看看鸡蛋和红烧肉的搭配吧。

材料

主料：五花肉 600克，鸡蛋 5个

调料：老冰糖 30克，生姜 3片，干辣椒 3个，八角 2个，桂皮 1小块，老抽 15ml

做法

1、锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

2、放入五花肉煸炒，五花肉逐渐出油，表面煸炒至微黄色，倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。

3、倒入老抽、生抽、盐，翻炒五花肉上色。

4、倒入开水，没过五花肉，大火烧开，撇去表面浮沫。

5、转小火炖煮，放入冰糖。

6、鸡蛋煮熟剥壳，再表面纵向划几刀，以便入味，五花肉炖到一半时，放入鸡蛋一起炖。

7、最后小火收汁，汤汁不用收的过干，可以拌米饭很香的。