 图1/3 很多的主妇在家里平时都很喜欢自己尝试做一些菜式，但是很多人都做的不是很正宗，尤其是一些刚刚开始学做菜的女性，很多菜都不会煮，今天我们就来学一个孜然肉片，主要是猪肉片，味道还是很好吃的，想要做好这道菜也是有很多诀窍的，有些地方不注意就很难吃。材料准备：猪肉(切成肉片，根据个人喜好备份)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱、生粉(淀粉)、盐、酱油、油。孜然肉片的做法：将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半，酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制;在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁，将大葱白切成1cm长的葱段;将切好的青椒丁与葱段装盘备好;在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉，均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒，翻炒几下，加入盐;再翻炒几下;然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油，加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。 备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减;前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩;青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几下就可以了，一样很有滋味。虽然孜然肉片的味道很好吃，可是肉类的食物也不能总是吃得太多，尤其是像猪肉。 如果吃得太多的话，里面的油脂比较多，容易导致肥胖，尤其是对青少年和中老年人，还有一些有三高的患者，平时还是要搭配一些蔬菜才最好。孜然肉片注意事项1、肉片要切成薄片，当然要想将肉切得薄，也是有技巧的，先把肉放在冰箱冷冻到半硬半软，这样就很容易能把肉切薄。2、肉片提前腌制，这样能使肉充分入味。3、颗粒状的孜然比孜然粉更香。4、孜然的香味，配合炒香的青椒和洋葱，这样真的炒出烧烤的味道。 作者：M-chenxu…(yxlady) |
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