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在几个月前专门介绍过霸道江湖的小面，食评戳这里。至于那很难预约的霸道火锅，后来有靠卖萌直接walk in的，有靠捡漏替补吃到的，味道确实不错，但性价比一般，个人觉得不必强求，看吃喝的缘分即可。 今天要推荐的是霸道江湖的夏季限定，霸道凉面。说是限定，其实是唯一。因霸道江湖自日前起到年末暂停其他面种的供应，只卖这碗凉面，且只在中午供应，一天50碗卖完即止。 所以在周末的午后特地去尝了尝，也是第一次见到气质像ABC，肤色古铜健康，满身活力的老板娘。要了凉面、红油伴毛肚和猪耳。 凉面呈上时，低头一闻，香味四溢，面条呈很好看的金黄色，油均匀分布在面条上，可见店里在做面时，非常注重面条吹凉的过程。 “每天限量是有道理的！” 三口两口就将凉面吃完。 “不了，去世茂皇家艾美吃冰棍喝威士忌咯～”
这是一家上过人气美食的餐厅，虽然，周边不少人对该节目的专业水准及职业操守保留意见，但小店的火爆确是眼见为实的。和大多本帮菜馆一样，店里有上海阿姨压阵，精明霸气。 小店在四川南路，市中心本帮菜馆很多，给人的感觉也是大同小异，甚至连菜单大多是相同的。看着这熟悉的菜式，以为点来点去也就这两样，一桌子菜里还真有几道很不错。 ▼红烧鮰鱼▼ 或许是本地人从小宴席上最常见的菜之一了。这道鮰鱼烧的非常滑嫩，口感甜咸适中，口味政治绝对正确，真是当店拿的出手的名物。
▼秘制乳排▼
炸猪排不稀奇，但加入腐乳的炸猪排就不常见了。泡泡在形容这道菜时：“很入味，里面肉不老不柴，咽下去满口留香，咽下去还有回甘”，我也觉得要竖起大拇指。
▼驰名腰花▼
本帮菜的内脏食材中，腰花是最爱恨不一的吧，爱的人每吃必点，嫌弃者哪怕店家弄的再干净，还会说有股怪味。这道腰花在点评网上颇受好评，但就我看来，似乎过老了一点，不够滑嫩，而且调味不够干净。
▼炝牛百叶▼
▼上海炒面▼
其他菜式给我们的印象不是很深，有朋友介绍该店还有要预约的隐藏菜单，我们也没尝试，但就上面介绍的两道菜式，小店便有让人回头的资本，如果顺路，下一次再来拜访也是很好的选择。
宏玲餐厅四川南路29号(近金陵东路) 辣味鲜 论环境，在建国路肇周路口的辣味鲜是绝对的苍蝇馆子，记得刚开业那会儿，老板天天坐在店里，有客人进来，只要看上去是本地人的，都会问几句： “能吃辣吗？我家的菜不改良的，很辣。”
店里是家族小店，老板和老板的弟弟下厨，各自的女人跑堂，一家人全是自贡人。自贡自古为盐都，他们的菜式便被称为盐帮菜。
盐帮菜是川菜的一支，按照现在美食大V们的科普，川菜是“百菜百味”的料理，像我这种自小认为川菜就是麻辣的便是“洋盘”。不过，一般人并不是有太多机会接触高级川菜，开水白菜也不是家家会做，所以，在这样的街边馆子，做的还是家常的麻辣川菜。
如果盐帮菜用辣，那便是很辣，他的麻辣度比其他川菜更辣，简直到了外人难以承受的地步。好几次光临后，我满头彪汗，用几乎已经不属于我的舌头说： “老板，你这样辣，你这家店是开不下去的。” 老板说他知道，他一直感叹这里开店的市口不好，生意上不去。有时也怪自己的弟弟： “我弟弟他从小只会做川菜，他放辣一直就这些，叫他少放点，他做不来。”
这里正常辣度的毛血旺非一般人可承受 不过，小店的选材倒不是很差，边上就是唐家湾菜场，要买什么过去就是。店里红烧鲫鱼条条活杀，酸菜鱼每天就几份卖完即止，口水鸡这样的普通菜式居然还要事先预订才做。 “口水鸡要预订啊，这样才好吃。”
不过小店也在变通，去了几次，发现店里可以让你选辣度了。 “不能吃辣说哦，我多放点豆瓣酱，会好点”。
所以客人渐渐多了起来，每每经过，总是坐满。且不知住在边上的歪果仁是如何知道该店，欧美人似乎很喜欢吃辣。几乎每天都有歪果仁在店里光顾，甚至有过“包场”，他们穿着背心，甚至赤着膊，一口菜，几口啤酒，吵吵闹闹到路口都能听到，让走过的路人都觉得好玩。
最近一次在小店吃饭，小店不停接到外卖单子，厨房忙的不亦乐乎，点了两个菜，一大碗饭，我吃的满头大汗。没过一会儿，就有美团的骑手冲进店里，拿起外卖，骑上电瓶车，消失在街角的弄堂口。  辣味鲜 建国东路6号 苍蝇馆子家常菜式口味奇辣谨慎拜访 ▼近期精彩文章▼ |
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