最近工作忙，有2周没写文章了，先说一声抱歉~ 今天带大家换换口味，探店一家主打“盐帮菜”的餐厅，名字叫做“锦府盐帮”。 盐帮菜说实话我是第一次吃，所以吃之前还是做了一些功课的。盐帮菜出自“ 自贡”，菜品和川菜有些像，在川菜的基础上又增添了“ 味厚香浓、辣鲜刺激”的特色。 盐帮菜中，常用椒姜，总之就是味道很爽啦。 樟茶鸭 这道樟茶鸭说是今晚最亮的菜品一点不为过。 这道菜端过来的时候，就被扑鼻的香气打动了。鸭子的金黄和树叶的绿色搭配起来很有食欲。 轻轻夹起一块肉放入嘴中，脑海中出现了中华小当家的BGM。真正做到了这道菜应该具备的“外酥里嫩”，鲜香之中夹杂着茶香，无论肥瘦都很好吃~ 椒子腰花 盐帮菜善用椒，这道菜没有让我失望。腰花在椒麻的汤汁中浸泡，非常的入味，对于我这种不太能吃辣的人来说，特别合适。又能爽又能不上火。 对于腰花来说，我很在意其口感，如果做的不够好，那么口感很容易失去弹性。夹起一片腰花放入嘴中，口感非常好。这道菜我很满意。 豆花 既然是卤水点豆腐，那么盐帮菜自然要体验下豆花。这道菜怎么说呢，没有我想象中的惊艳，和之前川菜普通的豆花没有大区别，无论是口感还是辣碟。对于精打细算的朋友，我不推荐这道菜。 龙都鱼籽 好久没有吃炖鱼籽了，对我来说比较有新鲜感。这道菜辣度比较高，而且无法做微辣，这里提醒大家注意下。 味道的话还是不错的，调味非常的厚重，鱼籽的颗粒感很强，总之很下饭。 大煮干丝 这顿饭有老人，不太能多吃辣，特地点了一这清淡的菜。大煮干丝味道鲜而清淡，非常不盐帮，毕竟这是道淮扬菜嘛，这家餐厅还有淮阳菜常见的狮子头，还是很诡异的。不过算是可以让味道的领域更丰富。 这道菜很好吃，特别是身边的人非常满意，这里推荐给大家~ 今天的菜品介绍就到这里，餐厅环境还是很不错的，装潢比较古风，餐具也比较精致。门口的一只大鹦鹉让等餐的人有事可做。
锦府盐帮(九龙山合生汇店) 人均：124元 口味：8.7 环境：9.3 服务：9.0 地址： 西大望路21号合生汇6层
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