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主料：土豆丝(1个)辅料 香菜(适量)辣椒节(适量)辣椒丝(适量)盐(适量) 鸡精(适量)
1.土豆一个，削去土豆皮，再切成土豆片，最后切成土豆丝，放入水中洗去表面的淀粉后捞出； 2.香菜摘去叶子，香菜梗切成段备用，辣椒节和辣椒丝各适量，锅里去油，烧成高温油后关火，倒入辣椒节炝胡，再用密漏滤出； 3.开大火，将油烧热，倒入土豆丝和辣椒丝，加入适量的盐、鸡精，大火翻炒至土豆变色后加入香菜梗，再大火翻炒至土豆变软即可起锅。 莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。金针菇对生长发育大有益处 ，两者结合在一起营养更加全面，家人很喜欢呢！ 花生油15毫升 盐1克 蒜苗30克 酱油10毫升 胡萝卜15克 肥肠是很多人都喜欢的美食,肥肠口感软糯,营养丰富,含有充足的蛋白质,脂肪,氨基酸,维生素以及多种矿物质，它有药用价值。 花生油20毫升 盐1克 生抽20毫升 白糖30克 淀粉5克 青椒30克 胡萝卜20克 食用碱50克 白醋50毫升 肥肠买回来后翻过来反复用食用碱和白醋搓洗干净，然后用水煮熟凉后切小段再炒，水淀粉要一点一点加入 7.放在开水锅里焯一下，少放点盐，变翠绿色出锅铺在盆底 9.热油放入花椒粒和干辣椒，停火，以免糊了，炒香，捞出一半花椒辣椒备用 11.放入姜末、蒜末、八角，桂皮一起翻炒出香味，加入鱼头鱼排翻炒5分钟，鱼头鱼排切段 12.加入热水一勺盐，大火烧开，加入鱼排的汤在煮开10分钟 13.放入鱼片再次沸腾，大火维持2-3分钟就可以了 16.锅中热50克油烧冒烟迅速倒在盆里的花椒上，你会听到爆油的响声，没味道水煮鱼就做好了 上次我放的豆芽，可是家人不爱吃这里边的豆芽，我就换成油菜了。 主料：鲜綠竹筍(300公克)沙拉酱(1匙)辅料 大米(20g) 1.准备好材料：鲜綠竹筍300公克，大米20g，沙拉酱1匙(个人比较喜欢丘比特牌子的沙拉酱，但是这次没买到将就用，或者选择自己喜欢的蘸酱) 2.绿竹笋洗淨在壳上割一刀开口，不用割到肉也可以在买鲜笋的时候，请卖家帮你先割好)。放入锅中，大米也洗干净放进锅里 3.再加入可盖过竹笋份量的冷水，以中火煮开后再转小火 5.或者滤水后自然冷却还可以放入冷开水中快速冰镇冷却，再移入冰箱冷藏冰凉2到3小时就可以食用 8.摆盘，沾着沙拉酱吃，很清甜爽脆，一道适合夏天又地道的台湾小菜---鲜笋沙拉就完成啦 挑竹笋的方法：轻戳底部，容易按压出指痕的越鲜嫩;笋尖没有出青的竹笋，吃起来比较嫩，也不会苦;笋头直径大的较好，笋身短肥、带弯曲者更好。这样的竹笋会鲜嫩又没苦涩味新鲜竹笋的保存新鲜竹笋在採收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，不要立刻去壳把竹笋切割处抹盐，或带壳以沸水煮熟，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是儘早吃完，如果是做鲜笋沙拉也可以将煮好的鲜笋不要剥皮用保鲜膜包好，放入冷藏库，可以保存3到4天鲜笋不苦涩的煮法是：竹笋带壳并以冷水煮至沸腾，并加入一把米(或是洗米水)
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