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苏苏对月饼，
可谓是一往情深！
每年中秋节前两个月就动手做月饼，
且各色品种都一一来一遍，
美其名曰给亲朋送心意， 其时， 自己总是那个最爱吃的银！ 不论那种月饼， 出炉都要一口气吃上两三块才过瘾！ 吼吼吼， 小伙伴们看到这里，顺便提醒 不要再问月饼卖不卖的问题，
哈哈，
苏苏只喜欢授之以渔，
只要每步按方子来，
宝宝们在家都可以自制出好吃的月饼。
突然发现，曾经
爱过浮夸造型的冰淇淋月饼，
迷恋过婉约的流心奶黄月饼，
但是，
归根结底，
能够一吃吃好几天都欲罢不能的，
只有酥脆嫩香的——
鲜！肉！月！饼！
刚刚出炉的鲜肉月饼，
皮脆而粉，
又潜伏着几分韧，
丰腴的肉汁慢慢渗透其间，
可谓一绝。
迫不急待地咬一口，
便有温热的汤汁溢出，
热腾腾的美味无比，
真真的是——
酥嫩到不行！
16个的量
油皮材料：中筋面粉 160克、细砂糖30克、猪油 56克、水 60克、盐0.5克
油酥材料：低筋面粉120克、猪油60克
内馅材料：五花肉230克、葱15克、姜4克、熟白芝麻8克、料酒8克、酱油10克、香油10克、糖8克、盐2克、
装饰材料：蛋黄1个、黑芝麻少许
做法：
1、准备油皮材料，容器内加入面粉和砂糖。
2、加入清水揉成面团，分次加入猪油。
3、揉至出膜的光滑面团后，盖保鲜膜冷藏1小时。
4、准备油酥材料，将猪油与低粉混合。
5、把油酥揉成面团后，盖上保鲜膜冷藏1小时。取出油皮和油酥各自平均分成16份。（我做了24个）
6、取一个油皮压扁，放上油酥。
7、利用手掌虎口的位置将油酥包紧、收口松驰15分钟，一定要盖上保鲜膜。
8、取一个面团压扁后擀成牛舌状。
9、再卷成筒状，盖上保鲜膜松驰15分钟。 
我这是为了拍照，大家全程一定要盖好保鲜膜，也可以上面再搭一个湿毛巾。
10、松驰好的大卷儿再一次按扁，擀成长条形，卷成小筒，盖保鲜膜松驰15分钟。
重要的事情再说一次，一定要盖好保鲜膜。
11、将卷好的油酥皮收口向上，捏在一起，压扁后擀成圆形。
12、准备肉馅材料后，将肉剁碎，葱姜切碎末，放入容器内。
13、将熟白芝麻、料酒、酱油、香油、糖、盐依次放入容器内与肉馅混合，向一个方向搅拌均匀。
14、取适量肉馅滚圆后放在面皮上，用同样的手法包紧收口滚圆。
15、包好的肉馅月饼收口向下放在空气炸锅或烤箱，表面刷蛋黄液，放少许黑芝麻，预热200度烤25－30分钟。
9月3日晚上苏苏有鲜肉月饼视频课，想参加的妹妹赶紧关注公众号并转发这篇文在朋友圈，写上“小伙伴跟苏苏学做月饼咯”之类的话，把截图发到公众号，人数有限，先发先入群。
喜欢可以和苏苏一起玩转美食，加苏苏微信：xiaosusu780309,苏苏的美食书《苏苏的烘焙盛宴》、《爱上素食》、《零厨艺无敌烤箱菜》
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