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新春期間，人們在多種歡慶場合下頻頻聚餐，飽嚐種種美肴厚味。不少人在滿足口腹之慾後消化不良，腸胃內滯食積膩，飽脹感、無食慾、便秘等胃腸部不適會困擾相當長的一段時間。 如果能在節後就餐時，餐桌上一掃大魚大肉之葷，只見一碟青菜或一碗清粥，反而會令人有清新的感覺，“胃口”也來了，這就是“節後淡食分外香”的說法。 人類獨愛“醃尖食品” 其實，淡食、少食本是自然界所有動植物維系生命健康的本能。若你有心觀察就會發現，任何一種寵物糧都是淡味的。如你自作聰明，在它們的食物中加入甜酸鹹辣，那麼寵物會拒食，或甩毛、皮膚生疾或嘔痾！它們的本能卻聰敏得很，傻的卻是貪圖一時口舌之慾、濫吃濫喝自毀健康的人。應當說，餐桌上酸甜鹹辣油並集的厚味食物，是“醃尖”的人類獨有的“醃尖食品”。 在自然界里，天然食物本身具有適合人類的五味，此乃正味。五味相應於人體的五臟，但食之不可過極，否則傷身。 嗜糖之害，甚於吸煙 新年過去了，回顧節日里我們攝取的糖份，顯然大部分人是遠遠超標了。節日里常吃的甜食中，1罐可樂或一小塊蛋糕或幾粒糖果或一小碗湯圓即己超標（約30g）。如走多幾家拜年的話，將有可能成倍地“爆標”。世界衛生組織曾經指出：“嗜糖之害，甚於吸煙”。 多吃甜食還易患癌症，其原因是腫瘤細胞主要是依靠糖酵解作用生存的。腫瘤細胞酵解糖的能力是正常細胞的70倍，這使腫瘤細胞的大量繁衍增殖成爲可能。 口味重者，當知鹽之害 節假日對於口味重、喜鹹食的人來說，攝鹽量肯定是大大超標了。吃鹽過多，讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解。假日里在不知不覺中攝鹽過量和積累，大大加重了人體腎臟的負擔，會導致身體浮腫。更嚴重的是食鹹過甚，將導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，導致血管硬化並引起血壓飆升。 厚脂食品，健康之大敵 新年頻頻赴宴，除了大量食入動物脂肪外，素菜及含澱粉多的食物也易吸油而被攝入體內。餐館常用的高溫烹飪和油炸方式不僅熱量比例高，而且在高溫下，油質和食物里所含的維生素會破壞殆盡。食用油反復使用還會產生過氧化脂質，嚴重破壞食物中的維生素，阻礙人體對蛋白質、氨基酸的吸收，對人的胃腸道有害，還會損害酶的代謝系統，甚至產生致癌物質丙烯酰胺。 “少食”乃長壽之訣 在新年餐聚時，有位朋友曾侃侃而談：“我認為凡令我想吃的食物，我都不會忌諱。因你對一菜肴有食欲，就說明體內有補充某種營養的需求”，“身體想吃就多吃一點，這樣才能滿足體內高營養、高蛋白的需求。 筆者對那位朋友的說法不敢苟同。因為人的口舌及體內消化器官只有本能，而沒有大腦的思維。滿足了口慾並不等於滿足了營養需求。情況常常是多餘的高營養食品到體內堵塞了生命的通道，腐敗變質成了垃圾，而要體內動用更多的能量去清除垃圾。 少食是有益健康的，在相關的動物實驗中己得到證實。常帶三分饑的實驗鼠，其體能和精神狀態比吃飽的實驗鼠好得多，心臟更健康，免疫力更強，壽命延長70%。多食會刺激對營養素敏感的通路，使得動物在早期加速發育並在發育完成後加速衰老。 因此春節過後，要常吃些清淡食物，以促進腸胃蠕動、幫助油質排泄；每天喝2000CC的水，有條件的可喝些山楂水，有助大便軟化、加速食物消化和排泄。
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