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可可蛋糕 Gemini 炎炎夏日，冰箱坏了..... 配方 鸡蛋(蛋清分离)-3个 牛奶-30g(混合) 色拉油-30g(混合) 细砂糖-15g(混合) 蛋糕粉(低粉)-40g(过筛混合) 法芙娜可可粉-10g(过筛混合) 蓝风车淡奶油-500g 细砂糖-40g（蛋清用） 装饰: 巧克力球-适量 椰蓉-适量 马卡龙-适量 蔓越梅切碎-适量 做法 1、牛奶,色拉油,细砂糖倒进盆里混合搅拌均匀. 2、搅拌均匀后筛入可可粉和低粉. 3、再次搅拌均匀.无颗粒. 4、加入蛋黄.蛋黄后放,能让面糊更细腻,不容易产生颗粒. 5、后入蛋法很容易就搅拌均匀的面粉. 6、蛋清加砂糖打发至干性发泡. 7、分两次加入蛋黄糊中,记得是翻拌哦,翻拌好后加入第二次,翻拌均匀就好,次数多了容易消泡. 8、倒入铺好油纸的烤盘里(28*28CM) 9、用刮板刮平.用抹刀也行.只要用整平的工具就行. 10、烤箱预热170度.20分钟.中层.
11、出炉后,倒扣轻轻撕去油纸.冷确后大小均匀的切在三条.
12、淡奶油取少量打发至7分不流动状态.抹在切好条状的蛋糕上.(夹心的奶油不用打太多,抹面的奶油,等卷好后再打发,因为夏天奶油很容易融化.)
13、卷起其中一条,再接着用第二条包裹住第一条连接处继续围卷.
14、三条卷完的大小.(做一个蛋糕至少需要烤两盘.大小差不多6寸,)
15、淡奶油加入少许砂糖打发至抹面,抹面不需要太平整,撒上椰蓉粉一样美美的.(夏天非常不好抹面,即使在空调房也一样.我技术有限,伤不起,哈哈)
16、巧克力球的做法:把巧克力块隔热水融化.
17、用勺子背面均匀涂抹在棒棒糖的模具里.(刚开始涂有点涂不好没关系,等放冰箱冷藏一分再补涂第二次)
18、涂抹结束后放冷冻室20分钟,就可以取去,跷起模具一边往外翻.
19、成功取出巧克力球.
20、用开水把裱花嘴热的烫烫的.再贴到巧克力球,慢慢往下钻,就出现一个洞了.把裱花嘴里的巧克力取出.(第二个,第三个洞以此类推,)
21、两个半球合并,边缘抹一点点的水,放进冷冻室就可以粘住.
22、请忽略我的切面!
小贴士
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