做好清蒸鱼，下面几点是必须滴

1、必须挑新鲜的鱼。
2、必须用温水把鱼身上粘滑的东西洗干净。　　
3、必须开水后再放鱼清蒸。
4、必须在出锅后放盐（假如想放盐的话，清蒸一般不用放盐）
5、必须严格控制蒸鱼时间，直接关系肉质的鲜嫩。（500克的鱼8分钟就可以）