角瓜炒鸡蛋的做法大全

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角瓜炒鸡蛋

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草原女孩

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主料

角瓜1个	鸡蛋2个

辅料

豆油适量	酱油适量
盐5克	味精3克
葱1棵	大蒜2瓣

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做法

• 1.

  将角瓜清洗干净。

  
• 2.

  切开后，用勺子挖去瓜瓤。

  
• 3.

  切成薄片，撒3克盐揉搓一会，挤去水分。

  
• 4.

  葱切斜段，蒜切片。

  
• 5.

  锅中油热后，将鸡蛋打散倒入锅中炒成块状，盛出备用。

  
• 6.

  另起锅，油烧热后放入葱段，蒜片炒出香味。

  
• 7.

  倒入角瓜片快速翻炒1分钟即可。

  
• 8.

  再倒入鸡蛋块，酱油和腌角瓜片用剩下的2克盐，味精，快速翻炒均匀。

  
• 9.

  盛入盘中。

  
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小贴士

1.角瓜做菜炒时间不易过长，断生即可，否则营养会流失。2.角瓜用盐腌制一会挤去水分再炒，口感会更加清脆。

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