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藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。原产地在湖北，是湖北人最骄傲的食材之一，口感不仅脆嫩甘甜，而且还有解酒食毒的功效。因此夏季里是超级受欢迎的一道菜。  藕带这么脆嫩，不管是凉拌还是烹炒，都相当好吃。最简单的就是有着麻辣或者酸甜口感的酸辣藕带。  洁白的藕带，也很容易上色，所以花儿用紫甘蓝+白醋，在这两种物质神奇的作用下，勾兑出漂亮的胭脂色。做出来的泡椒胭脂藕带，脆爽香辣又好看。  需要食材： 藕带：1袋 泡椒：半袋 紫甘蓝：半个 蜂蜜：适量 白醋：少许 做法： 1、由于所在城市找不到藕带，只得网购。买到的是切好的塑封藕带。  2、用泡椒水腌制藕带一天的时间，腌制的时候放入冰箱冷藏即可。   3、腌制好后，咱们用半个紫甘蓝研磨成汁。    4、在甘蓝汁里缓缓加入少许白醋，白醋越多，颜色越呈现粉红色。在甘蓝汁里加入2大勺蜂蜜，这样腌制藕带后，会有淡淡的蜂蜜甜味。   5、将藕带放入甘蓝汁里，腌制4小时以上，基本就都能上色了。 甘蓝汁本身没有味道，但有微涩口感，所以加了蜂蜜就好的多。 6、做好的胭脂藕带，香辣脆甜，很好吃。 【花儿】 资深美食原创撰稿人 多平台自媒体专栏签约作者 中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾 如需约稿或合作请在公众号lll1394396zd留言 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 |
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