|
馒头营养又易消化， 因此家人很多时候是吃它为早餐， 偶尔喜欢自己在家做馒头，那天看到外面买的双色馒头， 忍不住就想回家尝试。 自己在家做美食最喜欢借助于大自然给我们的原料，如加入南瓜汁就是黄色、菠菜汁就成为了绿色， 加入紫薯就成了紫色， 这些带着色彩的食品， 更能勾起人的食欲。 今天的南瓜双色馒头其实做法很简单， 将南瓜蒸熟后碾压成泥，将它混合到普通面团中， 就成了金灿灿的黄色的面团，再与与原味白色面团互相卷叠、切断蒸制而成。 如何能蒸出松软的馒头呢？ 我有几个秘诀跟大家分享： 首先是揉面时候要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性； 其次蒸之前需要将面团松弛一下，这样做出的馒头很蓬松； 最后是冷水蒸， 让馒头慢慢受热， 蒸好后蒸好后焖5分钟，这样馒头就不会回缩。 怎么样， 这样层次分明，香味浓郁的南瓜双色馒头就完成了，是不是操作并不复杂, 看着也很好看， 更何况自己做会吃起来更香。 【双色馒头】 原料： 面粉 南瓜 发酵粉 糖 制作：1. 南瓜切成片后放入保鲜盒中， 高火打五分钟； 2. 做熟的南瓜用电动搅拌器搅打成泥； 3. 面粉、酵母粉和少许糖， 加入适量的水和成光滑的面团； 4. 另在一容器中用南瓜泥将面粉、酵母粉和少许糖和成光滑的面团； 5. 分别和好的两个面团加盖放在室温中发酵； 6. 面团发酵到1.5-2倍大， 手指按下去不回缩； 7. 将面团整理排气后擀成两个长方形， 并将它叠放起来； 8. 将面团卷起来后切成小段； 9. 下面垫上玉米叶， 再放在锅中静置20分钟， 大火蒸十分钟；
|
|
|
10. 可以开动了哟。
小贴士：1. 南瓜先需蒸熟或微波炉打熟，趁热用搅拌器或者刀背碾压成泥；2. 面粉中放入点糖有利于发酵，用水和南瓜泥分别和成两种颜色的面团；3. 面团发酵好后整理排气， 再擀成大致相等长条形， 将白色面团垫底，黄色面团放在上面， 卷成长条，切成小块；4. 切好的馒头用玉米叶垫底， 加盖后饧上20分钟再蒸， 我的馒头不大，只需十分钟就可蒸好， 注意蒸好后不要立即揭开锅盖， 焖一下再揭锅盖。
