|
紫薯开花馒头 材料：紫薯1个，面粉300g，酵母粉4g，水170g 做法： 1紫薯蒸熟，去皮，压成泥 2拿200g面粉和成白面团，用100g左右面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水 3将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可 4将白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样 5包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀 6放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可 蝴蝶馒头 材料：南瓜90g，面粉300g，酵母粉4g，水75g A料黄色面团：南瓜泥90g左右，面粉150g，酵母粉2g B料白色面团：水75g左右，面粉150g，酵母粉2g 做法： 1南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状 2加入A材料的其它全部材料，和成黄色面团，B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟 3分别将两块面团擀成约0.4里面厚度的长片 4将黄色面片放在白色面片上 5沿长的一边卷起，切成2-3厘米的段 6两个对着放在一起，用筷子压出蝴蝶形状 7放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开大火，蒸15分钟左右，关火后等 |
|
|
