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馒头是北方饮食中的主食，北方人离不开馒头，基本上每天每顿都离不开馒头，但是现在的年轻人越来越多人不会做馒头了，都是买着吃，但是说实在的，买的馒头不如自己做的，想要吃好的馒头还是要自己做，今天就教大家如何自制馒头，而且今年是2019年，是猪年，可以教大家特色馒头的做法，猪仔馒头的做法。 【1】准备食材 首先准备好做馒头的食材：南瓜泥（用老南瓜蒸熟后压成南瓜泥），酵母，面粉。 【2】制作步骤 把准备好的南瓜泥（少量）中加入酵母，混合搅拌均匀，然后倒入1000克面粉，揉成面团，然后放到密闭空间醒发，发至面团2倍大，上面有蜂窝孔状出现，这样发出来的面团呈黄色。 然后发白色面团，面粉，酵母，用温水和面团搅拌，搅拌到棉絮状，然后揉面团，揉成光滑的面团，放到密闭空间或者用保鲜膜包裹后发面。 当面团完成后，取出并揉搓黄色面团和白色面团约5分钟，把面团中的空气都排干净。尽量多揉面一会，做出来的馒头更好吃，然后把面团搓长条，揪成大小相等的面团，用刀切也可以。 接着取一个黄色面团，白色的面团，揉长光滑的面团。你把黄色弄平，作成薄饼状，然后用一个小模子扣出几个小圆圈。然后用筷子在小圆圈上叉两个小孔，当猪鼻子。切几排三角形的猪耳朵，揉给小细条，细条做猪尾巴。黏上水，然后蘸到白面团上，准备两个红豆当成猪眼睛。小猪馒头就做好了，然后就可以上锅蒸了。 【3】制作小贴士 蒸之前要再发酵一次，蒸好之后，停火后等5分钟再起锅。 怎么样？可爱的小猪仔馒头你学会了吗？
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