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过年过节这样蒸馒头,好看又好吃,美味又营养,现在学还来得及!

2018-01-25  999a998

馒头也能“开花”看着是不心情大好呢?是不手也跟着痒痒的想试试呢?没问题!一下还可以学到三种花样造型的馒头,赚到了!

过年过节这样蒸馒头,好看又好吃,美味又营养,现在学还来得及!

用料:

面粉(白面团)250克

白砂糖(白面团)20克

酵母(白面团)2.5克

温水(白面团)120克

面粉(南瓜面团)300克

白砂糖(南瓜面团)20克

酵母(南瓜面团)3克

熟南瓜泥(南瓜面团)200克

花式馒头的做法

白面团:面粉中加入白砂糖

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2.酵母用白面团中的温水化开(上面浮着这是泡泡鱼么?^_^)

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3.慢慢加入酵母水用筷子搅拌

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4.搅拌成絮状,使所有面粉都沾上酵母水没有粉状,这个时候可以挽起袖子进行揉面

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5.揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵

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6.南瓜面团:面粉中加入白砂糖和酵母

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7.南瓜泥如果不嫌麻烦可用料理机搅拌打碎,出来的南瓜泥比较细腻,做出来的南瓜馒头也光滑漂亮

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8.加入南瓜泥搅拌均匀无粉状

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9.揉成光滑的南瓜面团盖上保鲜膜同样放在温暖处进行发酵

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10.发酵2—3倍大小,发酵好的白面团中间用手指戳一个洞不回缩基本就算发酵好了

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11.南瓜面团也是如此

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12.面团排气后,先用南瓜面团制作第一种花形,先取一个60克的南瓜小面团揉圆

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13.搓揉成约50厘米的长条

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14.两头反方向卷起

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15.卷起后两端大小一样

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16.用一双筷子竖起从中间往里夹

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17.夹好后用刀在四方每个花瓣中间对半斜切,留出中间部分不要切断

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18.全切好成美丽的菊花状

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19.取一份20克南瓜面团擀成薄圆片包上一个40克的白面团球制作第二种花形

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20.包好收口朝下,稍稍擀擀圆

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21.用刀均匀的切割成12份,留出中心部分不用切断

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22.将每一份向一个方向拧,切口朝上成花形

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23.取出一份白色面团擀成薄片,用菊花形模具刻出小菊花状

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24.白色小菊花黏合在大菊花上面,黏合时中间可抹少许水,再粘上花心这样第二种花形又做好了

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25.以同样方法还可做成尖叶的菊花馒头

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26.只需用手捏一下每个叶片成尖尖叶状即可,颜色任意转换

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27.制作第三种花形,白色面团和黄色面团各30克,将白色面团擀成圆片包上黄色面团

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28.包好收口朝下按扁擀圆先均匀切割成八分留出中心部分,再在每份表面划上两刀,每一份用手向中间捏一下

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29.全部捏好成紫荆花

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30.再取一小份黄色面团以同样的方法做成小一点紫荆花

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31.黏合在一起

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32.转换颜色花形一样

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33.全部做好放入温暖处二次发酵

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34.发酵好后,锅中水烧开放入蒸笼大火蒸20分钟关火焖5分钟

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35.馒头出炉

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36.美美哒~

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成品图

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成品图

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小贴士

1 整造型的面团一定不能揉的太过柔软,面团揉稍干一点花形才好看2 面粉中所加的水要根据面粉的吸水性酌情添加3 南瓜泥有水分比较大的和粉心南瓜,也要根据情况加南瓜泥或者水

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