主料：虾(12只)、火锅粉丝(一小捆) 调料：蒜(适量)、青椒(四分之一个)、红椒(四分之一个)、 酱油(一勺半)、盐(适量)、清水(适量) 制作步骤 1.粉丝用清水泡软。 2.虾去头去虾线。 3.将虾沿背部剖开。 4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断 (这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)。 5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。 6.将剖好的虾摆好造型。 7.将蒜和青椒红椒切末。 8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入 另一半蒜末，用余温爆香。 9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。 10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。 出锅后撒青红椒装饰(由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间 不要过长)。 |
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