这道菜 使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

猪肘味甘咸、性平；

有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

食材

• 猪肘 姜蒜香菜

私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤

准备材料。准备调料。
锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
然后放到炒锅中，皮朝下
中小火煎至微黄。
放入香料。
然后倒入啤酒。
倒入老抽上色。
再倒入美极鲜酱油。
再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）

小窍门

香软嫩滑

唇齿留香

回味无穷

特别是皮多吃还可以美容 具有丰富的胶原蛋白

没有加过水 全部用啤酒代替水

这是关键

时间和火候也很重要