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自己做冰皮，加点花样好吃又好看。 By a苏小云 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、紫薯切片 2、做冰皮：冰皮配方的分类混合过筛2次。 3、加入牛奶，白砂糖 4、过筛2次 5、加入植物油拌匀。 6、密封，备蒸。 7、奶黄馅，除了植物油之外的材料混合。 8、过筛两次。 9、加植物油拌匀，密封。
10、我家蒸锅大，煮热水后，冰皮、奶黄馅、紫薯一起大火蒸25分钟。
11、蒸好后先处理紫薯，加入配方的糖、奶粉、植物油，搅碎。
12、炒干。
13、冰皮转大盘子，不烫手后，带手套揉捏。
14、使油充分混合冰皮。
15、取20g冰皮混合10g紫薯馅。
16、取20g冰皮混适量抹茶粉。
17、模具用热水洗干净，擦干。
18、奶黄麻薯馅弄开放冷。
19、全部放冷就开包啦！带着手套操作，这配方的皮不会很沾，模具不需要抹油抹粉都不会沾。
20、紫薯20g一个,奶黄麻薯15g一个，把奶黄包入紫薯。
21、冰皮分20g一个，擀开包入紫薯奶黄馅料。
22、把有色的冰皮抹上模具的凹的部分，多余的要弄掉，按平常一样把饼放进模具压扁整形。
23、好啦～
24、恩，抹茶色也是一样这样操作。
25、分盒子装好，图片绿色的是完全抹茶冰皮。
26、送人可爱美美哒。
27、【关于保持方法】密封冷藏冰箱，一般能保证3天内都是软的。 小贴士此配方可做55g月饼20个，奶黄馅我用木薯粉代替了玉米淀粉，口感会比较q弹。 |
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