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论及对人体健康的了解，恐怕没有谁比医生更加透彻了。曾经有一位行医50多年的老教授，退休后列出一份清单，要求在外工作的子孙儿女经常食用。它们到底有什么特别之处？我们寻常人又该如何借鉴呢？ 豆类食物 老教授嘱咐：如果患上了高血脂，应该适当多吃豆，少吃肉。但是，由于豆类食物吃下去容易胀气，所以消化不良期间不能吃太多。 豆类食物含有丰富的优质蛋白，大约在40%左右，同时还含有较多的不饱和脂肪酸、钙以及维生素B族。这类食物可以降低血清总胆固醇、降低低密度脂蛋白，促进心血管的正常功能，防治骨质疏松。 十字花科蔬菜 老教授嘱咐：如果想防癌，每天都要吃一点这类蔬菜。 十字花科蔬菜包括花菜、西蓝花、卷心菜、白菜等等。它们的突出特点是维生素C含量和胡萝卜素含量较高。这类蔬菜还含有丰富的碱性元素，比如钙、钾、钠、铁等。这类食物吃进去，会调整我们体内的酸碱平衡。它们还可以通便和防癌。 牛奶 老教授嘱咐：养骨如养命。如果想在年老的时候腿脚灵便，每天应该坚持喝一袋牛奶。 牛奶含有优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，吸收起来十分容易。一般来说，55岁以上的人每天摄入250克奶类，可以有效延缓骨质的流失。相比较来说，酸奶对胃肠的保护能力更强，可以抑制大肠杆菌生长，升高胃蛋白酶活性。 海鱼 老教授嘱咐：抗击动脉硬化是延长寿命的手段。吃海鱼就有此功能。 海鱼脂肪中不饱和脂肪酸占有很大比例，有利于降低血小板聚集，防止动脉粥样硬化和血栓的形成，另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁的含量较多，可以促进新陈代谢的正常进行。 菌类 老教授嘱咐：成功预防心梗脑梗，可以将影响寿命的元素清除四分之一。常吃木耳，可以预防缺血性血管疾病。 黑木耳、香菇这些菌类食物含有较多的氨基酸、甾醇类以及谷氨酸钠等，也含有大量矿物质和维生素B族。黑木耳可以抗血小板聚集，降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。 番茄 老教授嘱咐：番茄可以延缓人体衰老。想年轻，多吃番茄有好处。 番茄所含的番茄红素是不可多得的保健佳品。加热之后，番茄红素含量更高。番茄红素是很强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强，因此有助于改善老年黄斑变性，并可以抗癌。 胡萝卜 老教授嘱咐：天天看电脑、看手机，不吃胡萝卜，眼睛是受不了的。 胡萝卜含有胡萝卜素，是对人体，尤其是对眼睛十分有益的营养元素。就局部含量而言，胡萝卜顶端比底部高，外围比髓中高。中医则认为，胡萝卜可以补中、调肠胃、安养五脏。 绿茶 老教授嘱咐：生活中，上火是难免的事情。多喝一点绿茶，可以抑制上火，提高身体免疫力。 绿茶中茶多酚的含量丰富，可以清除活性氧与自由基、抑制氧化镁，所以可以预防心血管疾病、防癌、抑制病毒。 荞麦 老教授嘱咐：不要小看这种主食。如果患上了高血压，每天吃一点，效果堪比服药。 荞麦的特点是糖类和蛋白质很多，脂肪含量较小。荞麦所含的亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压以及心血管疾病方面有突出的作用。 禽蛋 老教授嘱咐：如果不爱吃肉，就要吃蛋。蛋是让身体强壮的特效食品。 鸭蛋、鸡蛋，含有除了维生素C之外的几乎所有必需的营养元素。禽蛋的氨基酸组合比例适中，赖氨酸、蛋氨酸含量丰富。 除了高血脂的人之外，人们每天摄入一个蛋是非常必要的。  |
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