 豆腐吃的人很多，但有去注重细节和技巧的人却很少，煎豆腐真是一项技术活，经过多次的反复尝试，终于找到让豆腐不容易粘锅，也不容易碎的一些小窍门。分享给大家，如果对你有帮助请多多支持！有不到位的请多多指教，美食不论做法，只要好吃就行！  食材：老豆腐一块，鸡蛋一个，老干妈，酱油，淀粉烹饪步骤：1，豆腐切成薄块备用  2，鸡蛋打开，加入适量淀粉搅拌均匀，这里把蛋黄也一起搅拌，留着也没其他作用！  3，开小火倒入适量的油，切好的豆腐块沾上蛋液，一块一块下锅，一面煎至金黄后再翻面，直到两面金黄。  4，进行调味：放入老干妈和适量的酱油（如果咸味不够可以加入少量的盐，我这里的酱油比较咸就不加盐了），加入少量的水，小火转中火，豆腐翻动几下，让豆腐充分入味，汤汁收尽后起锅！  小贴士：1，豆腐要选择老豆，这样不容易碎，用鸡蛋是为了让淀粉能挂在豆腐上，火力不能太大，不然容易烧焦粘锅，只要把握好这几步你也能煎出完整的豆腐。2，这里的步骤主要是是煎豆腐，其他调味可以根据自己喜好来调！ |
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