酥黄菜的做法

酥黄菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-23 08:32:21

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酥黄菜的简介及特色

香酥，酸甜可口。

分类标签：甜品/点心
菜品口味 酸甜味	主要工艺 清炸
食材明细
鸡蛋300克
植物油70克	白砂糖30克
醋15克

酥黄菜的做法详细步骤

1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，油锅内放入植物油油烧热，左手持漏勺，右手将鸡蛋液慢慢倒进漏勺内，漏入油锅中炸酥，捞出，盛入盘中。
2.另起油锅，留少许底油，将白糖和醋兑成糖醋调味汁倒入锅内，待烧沸后盛入一小碗内，随酥黄菜一起上桌，可蘸着吃。

酥黄菜的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。