如何做酱爆茄子？

茄子家常，却不容易做的好吃。嘉宾纳米只用了少量的油，将茄子干煸至熟，再加入酱料翻炒即可出锅，既省油又保持了茄子的色泽和口感，软糯入味，特别下饭！

食材清单：

长茄子 6~8条  姜块 1个  青椒2个  生抽、老抽、糖 适量

步骤：

1.将茄子去两头手掰成块，青椒切片，姜块拍碎；

2.生抽和老抽按照3：1的比例调和成混合酱油备用；

3.热锅起油，开中火，先放入姜块，煸出香味后，捞出；

4.倒入茄子煸炒，炒至茄子颜色透明，完全变软后加入糖、青椒继续煸炒；

5.最后倒入混合酱油，炒匀后即可装盘。

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