慢炖红烧肉的做法

一道特别大众的家常菜，色泽红润、香甜松软、肥而不腻、入口即化。 没时间的时候叶子会用高压锅做，特别省时，不过味道当然不如砂锅炖的，用砂锅需要注意不然容易蘸锅，也可以在底下垫竹蔑子，最后竹蔑子又黑又油，洗也麻烦。灵机一动决定用炖锅试试，没想到成品也非常不错。

By 叶子Ivy广州 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 花肉 500克
• 冰糖 一小把
• 生姜 2片 大葱半根
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 一个
• 生抽 小半碗

做法步骤

1、肉洗干净切块，焯水后捞出。（加入一勺料酒、一片生姜、少许花椒可以去腥）

2、把花肉倒入锅里煎至微黄。

3、全部材料倒入炖盅内，加少许水。

4、充分搅拌均匀。

5、启动电炖锅“粥类”功能，按下开始按键。

6、中途打开搅拌，程序结束即可。

7、撰写制作步骤

8、撰写制作步骤

9、撰写制作步骤

小贴士

小贴士： 1.使用炖锅水份蒸发的少，水一定要少加。 2.如果不想洗多一个煎锅，其实也可以偷懒，省去煎的步骤，因为炖煮时间比较长，多余的油脂也会溶解出来。 花

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