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1 锅里倒油,烧热,把花椒炸香,立即捞出放凉待用。
2 加入葱,姜,黑豆鼓炒香,见葱的颜色呈金黄色即可。
3 转小火,加入干辣椒粉,与锅里其他佐料拌匀。
4 拌好的样子
5 加入炒干的牛肉末,拌匀。
6 加入酱油,用小火熬制,这时,在上面浇上料酒,不要搅拌。约5分钟后,再搅拌一次。
7 看见辣椒酱的颜色变深,开始有大泡出现,放上一汤匙白糖,拌匀。
8 把锅倾斜,看见锅底没有深色液体了,就可以关火了。
9 把炸香的花椒碾碎,和辣椒酱拌在一起就可以了。
来自: 醉想思 > 《美食》
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