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贴秋膘:排骨莲藕玉米汤
入秋了,大家都在琢磨着贴秋膘。说到贴秋膘,大家脑海里首先想到的食物肯定是各类大肉,吃肉固然可以增加营养,但是也不能盲目的整天光吃肉哦,搭配着素食或粗粮一起吃这样肠胃才更容易的接爱,就拿今天这道菜来说,玉米和排骨一起炖,不但两者味道相互衬托更好吃,吃着也更健康、
食材:玉米,排骨,藕
配料:老抽,生抽,蚝油,料酒,蒜,葱,青辣椒
做法:
1、冷水将排骨放入氽烫
2、玉米切成块状备用
3、氽烫好的排骨捞出沥干水份;加入切好块的莲藕,中火焖半小时,再加入切段的玉米,转小火,炖半小时OK。
4、锅内倒油放入葱蒜爆香
5、放入排骨快速翻炒
6、倒入老抽和料酒
7、将玉米也一起放入锅内翻炒
8、翻炒几分钟后转入砂锅中
9、加入蚝油和生抽,两碗水,用中小火煮
10、煮20分钟后加入青辣椒和少许食调味
11、继续加盖用小火再煮10分钟即可
食材份量有些多了只能先放入锅中翻炒,可以直接放入砂锅翻炒排骨和玉米,这样更符合懒人少洗只锅或盘子的想法。
如果觉得还是太油腻,那就加一点菜蔬,如冬瓜、小油菜、胡萝卜、少量粉丝、香菜亦可。
来自: 智軒的小屋 > 《厨艺小吃》
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