1、准备好所有材料。
2、分离蛋清蛋黄，蛋黄内加入牛奶，混合搅拌均匀，至颜色发白。 
3、筛入低筋面粉，不规则搅拌均匀。 
4、搅拌好的蛋糊状态。 
5、蛋清盆滴入柠檬汁（或白醋，没有可忽略），电动打蛋器低速打致出现鱼眼泡，加入三分之一糖。 
6、至蛋糊细腻，再加入三分之一糖。 
7、蛋糊出现纹路，加入最后一次糖。 
8、提起打蛋器，出现尖勾状，停止。烤箱上下火170度预热10分钟。 
9、取三分之一蛋白糊入蛋黄糊盆内，翻拌或切拌手法混合均匀。 
10、倒回蛋白盆内，继续以翻拌或切拌的手法混合均匀。 
11、蛋糊装进裱花袋内，烤盘铺油纸。
12、裱花袋剪口，一圈圈挤入烤盘内，成小圆饼。
13、送入预热好的烤箱，以上火170度，下火150度（或上下火160度）烘烤12分钟。
14、出炉后稍晾凉后，再取下蛋糕。
15、蛋糕中间切开一分为二，涂上沙拉酱，再撒上肉松。
16、周围围边再涂上沙拉酱也撒上肉松，肉松蛋糕小饼就做好啦！
17、怎么吃都好吃。
18、秒光！10分钟只剩了3个圆饼。
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