  香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，常吃提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降压降脂、降胆固醇，又可用于消化不良、便秘等。  黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与 氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面 粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。 这道家常菜用到的三种食材，都是纤维素含量比较高，对血管花和肠道有很强的清理作用，常吃肯定是可以给身体刮油的。 【材料】黑木耳、胡萝卜、香菇、香菜、葱、姜，植物油、盐、生抽、水淀粉适量。 【做法】 1、黑木耳提前泡发，香菇胡萝卜、葱姜洗净，香菇切片。黑木耳去根，洗净。  2、胡萝卜切片，葱姜切碎，起油锅，炒香葱姜末。  3、放入香菇、木耳和胡萝卜翻炒，放入盐，生抽。  4、加入适量水，煮一会儿，倒入适量水淀粉勾芡。  5、撒上香菜碎，炒匀出锅。   |
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