中秋福利来啦DIY冰皮月饼超详细教程哦

说到月饼DIY，现在最火的就属冰皮月饼了！这里有超详细的冰皮月饼做法教程，带图解的哦，快来看看！

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材料：

做法：
1、先准备红薯桂花馅料：红薯一个洗净，蒸熟去皮待凉

2、红薯晾凉的过程里准备糕粉：糯米粉在锅里微火炒熟，呈现淡黄色就好了。糕粉略微多炒一点，包的过程中要用它来做手粉

3、红薯凉透后，压碎，做成红薯泥。将红薯泥、糕粉、桂花糖酱，馅料的所有原料准备好

4、将这些原料放入锅里，小火微炒至大略成团即可，然后依口味加入桂花酱以及一小勺糕粉，再拌匀

5、装入容器里，表面紧贴着覆盖上一层保鲜膜，馅料制备完毕

6、然后做饼皮，配方：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185g，植物油20ml。再加入油和牛奶拌匀成均匀的浆状

7、盖上保鲜膜，大火蒸透，需要20~30分钟。蒸好是这个样子，一层油浮在上面

8、拿双筷子开始搅拌，搅到顺滑就可以重新包上保鲜膜待凉了

9、皮和馅儿全部做完只剩组装了。皮和馅料的比例大致是4：3，我的模子是50g的小月饼，于是用20g的馅料，30g的饼皮就差不多了

10、馅和皮都比较黏，用保鲜膜是十分方便的方法，盛取好馅儿之后用保鲜膜包好裹成大致的球形

11、如果想月饼好看，可以取大约1/3重量的面团加入少许抹茶粉拌匀

12、保鲜袋里加入少许植物油防沾，再把加了抹茶粉的面团放进去揉搓均匀

13、取抹茶面团约10g，原味面团20g，放在保鲜膜上，上面加一层保鲜膜，压扁成皮

14、揭开上层保鲜膜，放入已经裹成团的馅儿，包好

15、直接把包好的馅儿丢进高精面粉里裹一圈

16、然后放入月饼模子里

17、直接把模子放在容器上，往下推，注意用力要均匀。搞定，冷藏定型两个小时后开吃