下饭菜谱家常菜做法 美味的直流口水有木有 来源：台海网 皮蛋拌黄瓜 主料： 黄瓜，松花皮蛋，红辣椒 做法： 1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。 2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。 3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。 豉油鸡 做法： 姜切丝，蒜切末备用； 锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐； 锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁； 盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟； 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。 麻辣水煮鱼 材料： 龙利鱼500克、鸡蛋清1个、黄豆芽500克、食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个、料酒5克、淀粉5克、郫县豆瓣酱1大匙、植物油适量。 做法： 1.首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净。 2.鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。 3.黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。 4.将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。 5.锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味。 6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。 7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。 8.加入姜片和蒜片同炒片刻。 9.加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。 10.将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。 11.把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面。 12.另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即 |
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