[爱秀食堂]鱼与熊掌,炸与烤?红糟肉 气炸锅与烤箱做料理那种器具完勝? 入夏天热,玩美就搬出气炸锅来玩玩,降低发烧的室温,发稿后,网友问那种好?以下同一道菜,分別烹调 个人觉得各有千秋啦,二者皆可逼去多余油脂, 烤箱烤出来会比气炸锅嫩些 ################# 红糟是糯米,红麴加糖盐发酵成糟母,用来腌制肉或鱼类等,具有酒香与肉香,还可滋补作用 红糟肉也称红糟母肉 在福州逢年过节或办喜事,都是必备菜肴,喜悦的红,吉利 早期没冰箱,用红糟腌制食村,具有防腐效果,耐保存 ################# 猪五花肉,肥瘦相间,油脂相当丰富,用红糟腌过,可去脂消腻, 肉材Q弹,透光的肥膘不覚得腻,而是勾引饭醉米饭 另外蒜头拍碎加醋,做为沾料,会让你嗑到停不下来请 @@@@@@@@@@@@ 材料 红糟 五花肉 做法
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