吃了这养生菜，不仅润脾补肾，还可减肥瘦身哟！

别说一碗粥，饭都可以多吃上一碗！

最重要的是苦瓜营养丰富，

所含的维生素C居瓜类蔬菜之首，

但糖和脂肪的含量却非常低，

常食还可减肥瘦身、清心明目和润脾补肾哟~

今天吃货妹子就带大家做这道简单养生菜！

准备食材

1根苦瓜

3瓣大蒜（切碎）

1根葱

2颗咸鸭蛋黄

适量糖

少许胡椒粉

适量油

具体步骤

1

将苦瓜洗净切开，去除籽和瓤（籽和瓤是苦的来源，而且还煮不烂）。

2

将苦瓜切片，厚度约3毫米，放碗中，撒盐，均匀搅拌一下；再用清水冲洗，适当降低苦味。

3

将2颗咸蛋黄放在蒸笼里蒸，约5分钟，咸蛋黄即可蒸熟；用叉子捣碎熟透的咸蛋黄。

接下来就可以准备炒苦瓜咯~

4

锅中加入1汤匙油，加热，倒入苦瓜，翻炒约2分钟，装盘。

5

再往锅中加入2汤匙油，加入切碎的大蒜和葱段，翻炒爆香，约2分钟。

6

加入捣碎的咸蛋黄，炒至香；倒入炒好的苦瓜，撒上适量的胡椒粉和糖。

7

接着，加水，盖上锅盖，用中火继续煮，煮至苦瓜变软（可通过试尝来判断），就大功告成咯~

清淡的苦瓜与咸蛋同炒后，

苦瓜的涩味全无，

还裹上一层咸蛋黄末，

不仅口感粉滑，

还清香四溢、回甘爽口呢！

文丨美食工坊

图丨Huang Kitchen-Angie Liew