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十月一的时候出去游玩，没想到在这竟然碰到了让我无法忘怀的一道菜，那就是炒黄瓜，在龙口，我朋友请我们吃饭，他特意点了一道炒黄瓜，他说这道炒黄瓜，可是他们龙口特色的，因为黄瓜有特殊的脆感。 我这个人就是喜欢吃，一看到吃的那就两眼放光，非要要知道底细不可，所以这道菜端上来之后，我就毫不客气的下筷子，尝了尝。味道上感觉和家里常做的凉菜黄瓜很相似，只是从冷盘变成了热炒，暖暖的。椒油的味道也很香浓，而黄瓜本身超级脆。 脑子里开始了各种猜想，猜想黄瓜如此脆的原因应该是是之前用盐或者糖腌过，蓑衣水分被逼出去啦，也就不会炒出水水的感觉，成品就超级的脆。回家之后大胆尝试，没想到竟然猜准了。 只要你能吃辣，就放马过来好好尝一尝试一试吧，味道真的很不错。 【香脆炒黄瓜】 1、黄瓜切片 2、提前在黄瓜片上撒盐和糖腌制2个小时 3、黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用 4、锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香 5、闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片 6、撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可 |
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