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“ 我爱面包，面包使我快乐。” 如果你是这样的面包达人，想必每次走进面包店，你的心理活动都是这样的?? 既然那么爱，不如挑个健康的带走。对哒，说的就是号称面包里最健康的全麦面包。为了把你从“全麦面包就是健康，即使我不知道它为什么健康，但是看到全麦我就觉得它健康”的坑中拯救出来，我们今天来谈谈全麦面包的事儿，再探索一下找到好吃的全麦面包的方法。 为什么全麦面包比一般面包健康？ 全麦，顾名思义就是“全是小麦”，主要原料为全麦粉，麸皮，用于黏合的高筋粉等。全麦面包之所以健康就是因为全麦粉的存在，全麦粉是用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。 不过全麦面包的口感的确比不上普通面包，但也没有想象的那么差，只是在还原最本真的味道。当然，还是可以吃到相对比较好吃的。 怎样才能吃到好吃的全麦面包？
准备材料 ▔▔▔ 温水2杯 / 即时酵母10 g / 盐8 g ▔▔▔ ① 将温水倒入容器，加入酵母，等至酵母完全溶解后，再加入蜂蜜和黄油，搅拌 ▽ ② 将全麦粉、高筋粉、黑麦面粉和麦胚芽加入容器，继续搅拌至没有干粉块 ▽ ③ 搅拌成蓬松状面团，放置20分钟，使面团充分吸收加入搅拌的材料 ▽ ④ 面团揉上8-9分钟，达到面团表面光滑的效果即可，揉成球状，放在容器内 ▽ ⑤ 盖保鲜膜，室温发酵大概2小时，至完全膨胀，开始塌陷。▽ ⑥ 放入抹过油的防沾模具 ▽ ⑦ 等待二次发酵。放置30-40分钟，面团膨胀高度越过模具边缘即可 ▽ ⑧ 烤箱预热 425°F，将模具放入烤箱后，温度调至375°F，烤30-50 分钟，至面包表面变硬呈褐色。这样全麦面包就做好了。你可以根据自己喜好添加各种材料。▽ 方法二：找家靠谱的面包店 ① 城市超市的全麦短棍 城市超市的全麦短棍，强烈推荐，算是我吃过全麦产品里比较好吃的那种了，而且很便宜。 ② 红炉磨坊 阳光番茄面包
这个味道很有特点，值得去尝试一下，也许你将会吃到方便面味儿的全麦面包。 ③ 面包会有的bakery 黑麦核桃包
以前吃原麦山丘，后来听到一些风评，不打算再吃了，转一个朋友的推荐，大家可以感受下： “全城最夯的Pop-up面包作坊’面包会有的'，感谢老板将我们从原麦山丘拯救出来！每天中午出炉，安定门地区可去店里蹲守。” 这位朋友的推荐来的太及时了！ ④ 地址：枣营路29号好运街27号 ￥ 23 / 个
好运街的德南面包坊，本真味道，比较笨拙的没有什么改良，不过贵在原汁原味，面粉都是原装进口的。 其他选择 ▔▔▔ 麦子店街申德勒德国肉铺烘焙区 西式简餐连锁 Wagas 旗下的 baker&spice 绿叶子超市、Jenny Lou/Wang’s 英帝老牌超市玛莎（mark&spencer）的烘焙区 |
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