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芹菜，又称水芹、水英、楚葵。《本草纲目》中记载：芹菜味(茎)甘，性平，无毒，入肝、胃经，芹菜的根、茎、叶和籽都可以入药。 芹菜，可以说是日常生活中最常食用的蔬菜之一，既可以热炒，又可以凉拌，还能做馅儿，深受人们的喜爱。吃到口中嫩脆无筋，美味香嫩，色香味俱全，是不可多得的菜中佳品。 芹菜一直以来都是深受人们喜爱的蔬菜之一，芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，其中，B族维生素的含量比较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般的绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且还有药用价值。 芹菜具有降血压、降血脂的功效，有“厨房药物”之称。许多民间中药偏方中都有芹菜，它对于动脉硬化、神经衰弱患者都有辅助治疗的作用。而且芹菜的叶、茎含有挥发性的物质，别具芳香，能增强人的食欲。 芹菜具有甘凉清胃、涤热祛风、利口齿和咽喉，明目、养精益气、补血健脾、止咳利尿、平肝降压的作用。对于调理和治疗高血压病、头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便不利、女性月经不调、淋巴结核等病症，有明显的疗效。尤其是对于缺铁性贫血的病人，芹菜有着很好的食补效果。 芹菜治缺铁性贫血 我们平日里吃的芹菜是入药和食疗的一种主要食材。因其浓香，又叫香芹，入药又称药芹。芹菜是一种具有很高药用价值的植物，是缺铁性贫血患者的佳蔬。更是治疗高血压病以及其并发症的首选之品。尤其是女性因为生理原因，更应该选择经常吃芹菜为自己补铁补血，因为芹菜含铁量较高，能够补充女性经血的损失。 芹菜治高血压病 高血压病如今已经成为现代社会的高发病了，而且正在趋于年轻化，其实，有了高血压也不必要吃药，芹菜就可以为我们预防和治疗高血压病。大家都知道芹菜是日常生活中不可缺少的盘中餐，但是有很多人都不知道它的另一个功效，那就是可以有效地防治高血压病。降血压以新鲜的芹菜根效果为最好，对于治疗高血压病、降低胆固醇疗效颇佳，对原发性、妊娠性及更年期的高血压病都有非常好的效果。 芹菜不仅可以养生，还能预防多种疾病的发生 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克。其中蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜要高出1倍，其铁含量为番茄的20倍左右，芹菜中还含有丰富的胡萝卜素以及多种维生素等，这些营养对于人体的健康都十分的有益。不少人吃芹菜时只吃茎不吃叶，这是不科学的。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。所以，在食用芹菜时请不要丢掉芹菜叶。 经常吃芹菜能防治以下多种疾病： ①平肝降压：对于清血、护肝、排毒很有疗效，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。 ②镇静、安神、养心：芹菜可以调节体内水分的平衡，改善睡眠质量，对人体起到安神的作用，有安定情绪、消除烦躁的效果。 ③利尿、消肿：经常吃芹菜，可以中和尿酸以及体内的酸性物质，对于预防痛风有较好效果。 ④防癌抗癌：因为芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素和肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。 ⑤清热解毒：每当秋季气候干燥，人们往往会感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适的时候，常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。 如果你想成为优秀的父母 |
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