麻辣干锅虾的做法大全

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麻辣干锅虾

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主料

基围虾300克	土豆一个
洋葱半个	杏鲍菇一个
花生80克	卷心菜100克

辅料

姜适量	蒜适量
八角2个	红辣椒适量
花椒适量	葱3棵
花生油适量	老干妈一勺
南泉豆瓣酱一勺	香油一勺
白胡椒粉适量	生抽适量
盐适量	料酒适量
孜然粉适量	熟白芝麻适量

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做法

• 1.

  准备材料：卷心菜洗净撕片，土豆去皮切条，用水浸泡，洋葱切圈，花生米洗净控干，杏鲍菇切片，虾用剪刀开背去沙线，再剪掉触须。

  
• 2.

  准备大料：姜切片，蒜切粒，红辣椒切断，葱切段，花椒适量，八角

  
• 3.

  准备一个小碗加入一勺老干妈，一勺南泉豆瓣酱，一勺香油，半勺白糖拌匀。

  
• 4.

  虾用生抽，料酒，盐，白胡椒粉拌匀腌10分钟

  
• 5.

  热锅放油，薯条控干水分后入锅炸

  
• 6.

  至金黄，捞出。

  
• 7.

  花生米下锅炸熟，捞起。用小火。

  
• 8.

  虾子入锅炸熟，捞起。

  
• 9.

  锅里留适量底油，放入大料扁炒出香味

  
• 10.

  放入洋葱扁炒出香味

  
• 11.

  加入调好的酱料扁炒。

  
• 12.

  加入卷心菜，杏鲍菇，炒至段生，再加入炸熟的虾，土豆，花生米翻炒均匀

  
• 13.

  加入适量的盐、白胡椒粉、孜然粉拌匀可以起锅了。

  
• 14.

  装盘，撒上熟白芝麻。

  
• 15.

  美美哒！

  
• 16.

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小贴士

炸土豆和虾用中火，花生米用小火，注意翻炒。腌了虾子的汤汁最后可以和调好的酱汁一起入锅。

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