韭菜炒圣子的做法

哈哈，不知道你们喜欢喜欢吃这些，以前在浙江的时候把最爱螺蛳儿 来这里之后螺蛳比较少，所以开始买花蛤来吃，结果就爱上了 现在啦又爱上介个啦，哈哈，下酒菜必备啊

By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 圣子 500g
• 韭菜 一小把
• 大蒜 2g
• 生姜 3g
• 小米辣 四五个
• 白酒 半勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 料酒 半勺
• 醋 几滴
• 鸡精 1g

做法步骤

1、买这个一定要早上早一点去买，会新鲜一点，买回来之后滴两滴油，让沙子吐干净

2、大蒜切片，生姜切丝儿

3、韭菜头切小沫备用

4、小米辣切细丝儿

5、韭菜洗干净切均匀的长段

6、锅里上水烧开后放入圣子焯一下迅速捞出，再洗净，我放了少许白酒去腥儿

7、捞出来后沥净水待用

8、锅里上油小火烧热，放入生姜大蒜爆香

9、再加入干辣椒和韭菜头继续一起炒香

10、加入适量的豆瓣酱小火炒出红油【我加的有一点点多所以等下不用放盐啦】

11、加入沥干水的圣子，一勺料酒，

12、少许白糖

13、一点点香醋，不用放太多，但是却有很好的调味儿作用哦

14、接着倒入切好的韭菜段

15、小米辣丝儿，少许鸡精

16、翻炒匀熄火出锅即可

17、以前就很想吃但是不知道怎么做好吃，上次看到别人加了韭菜还真是香啊

18、哈哈还觉得买少了呢

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