明代医药学家李时珍曾经这样盛赞萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可姑可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。确实，萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价值更令人刮目相看。
中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明，萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。
萝卜子也为常用中药，且具有良好的降压作用。萝卜缨，能消食理气，煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝卜，中药名“地枯骸”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。
萝卜价格便宜，能耐可不小，做菜时放些萝卜花不了多少钱，营养可是大大的有哦~
从现代医学角度讲，白萝卜味微辣、脆嫩、汁多，富含维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁等大量的营养成分，对人体非常有益。
材料：排骨、白萝卜、姜片、枸杞、盐适量。
做法：
１.排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用；这个过程可以有效去除排骨的血腥味。
２.排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜片，旺火煮到滚；转小火继续煲40分钟。
３. 排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟；最后加盐调味即可。
营养要诀：排骨富含蛋白质，脂肪相比鸡肉要高一些。白萝卜在秋季是去燥的蔬菜。二者炖汤可以帮助润肺、化痰，口感非常好。
材料：萝卜１根，鸡汤１大碗，葱丝、盐、胡椒粉适量。
做法：
１.将白萝卜洗净，切成6厘米长左右的丝，放入水中焯烫后捞出。
２.锅里倒入鸡汤，烧沸后撇去浮沫，加入萝卜丝炖煮。
３.煮至萝卜丝入味，加盐、胡椒粉调味。
４.盛出锅装入盅内，淋少许香油（如果汤油份多就不需要了）。
５.用葱丝装饰即可。
营养要诀：鸡汤和白萝卜在一起搭配，鸡油金黄，萝卜软烂，味道十分鲜美。
材料：牛里脊100克，大米100克，淀粉、盐、酱油、植物油、香芹末各适量。
做法：
１.牛肉切薄片用淀粉、植物油、酱油腌十多分钟。
２.高压锅放进淘好的米，萝卜刮去皮洗净，用擦丝器将萝卜擦进锅中，加水压制十几分钟。
３.等高压锅自然冷却后开盖，开大火烧开后将牛肉放入煮开。
４.加入盐调味，关火后加入香芹末调味。
营养要诀：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。香烂的牛肉，加上炖的入口即化的萝卜，食欲大增。
食材：萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴
做法：
1 粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。
2 萝卜去皮切丝。
3 用淡盐水将萝卜丝泡上。
4 秋葵洗净。
5 切成小星星。
6 炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，
7 放秋葵的虾皮稍炒。
8 加水煮上，水开后放上粉丝。
9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。
食材：鲫鱼4条、萝卜半个、小葱香菜一把、姜一块、盐5克、胡椒粉一小勺、烹调油适量
做法：
1 将鱼下锅，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅。
2 煎好的鱼出锅，四条鱼分两次煎的。
3 鱼全都煎好后，往锅中加上热水，记得用热水哟，这样汤会浓白香醇。
4 放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。
5 萝卜切丝，用淡盐水泡上。
6 鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油放上香菜和小葱碎即可。
营养要诀：鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。
