一道口味特别的家常菜：火爆双脆，味道可口！

这是一道超级下饭的家常菜，MM在做作的时候一步没有加工好就导致整个菜品的口感

下面小编就来好好地学习一下

主料:猪肚头200克, 鸡胗250克

辅料:盐3克 葱3克 姜3克 蒜2克 青尖椒10克 小米椒5克 泡椒15克 泡姜10克

做法步骤

1. 猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀，每只肚尖切6 块，鸡胗割去筋膜后，剞十字花刀，每三刀切1 块;

2. 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖和鸡胗码味用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油，迅速倒入漏勺沥干油;

3. 青尖椒和小米辣切成弹子，泡椒切成马耳朵

4. 锅留余油，回置旺火上，先用葱段、姜蒜米煸出香味，加入泡椒末、泡姜、泡椒节小火炒出色出味，倒入青红椒弹子，稍炒加入肚尖、鸡胗，调入白醋后，翻颠二下，尝好味即成。

小贴士