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你平时喜欢怎么吃土豆？炒土豆丝还是炖土豆块？或者洋气点，吃个薯条、土豆泥之类的？在我记忆中最常做的就是炒土豆丝。后来吃了肯德基的土豆泥我又对土豆的认识多了一种，还能做土豆泥。但是作为重口味的中国人，我觉得清淡的土豆泥吃起来真的很寡淡，直到我在一次活动聚餐时迟到了今天介绍的这道牧羊人派。当时吃的牧羊人派是英式经典做法，上层土豆泥下层肉酱。今天给大家介绍的这款算是我改动后的作法，千层牧羊人派。 牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。第一次听说牧羊人派是在一个美食视频上，当时一个传统的英国主妇介绍了这道传统英式美味。一说到派，我们就会想到香浓的馅料和酥脆的派皮，但牧羊人派并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。大众化的食材加上简单的步骤，即使你是厨房新手也可以轻松的完成这道烤箱料理，招待朋友也很有面子哦！ 食材： 主料：肉末300g、洋葱1个、大蒜30克、番茄2个、青豆30克、香菇2朵、土豆2大个、胡萝卜1根 辅料：番茄酱30克、红酒50ml、综合香草1/2小勺、黑胡椒碎1/2小勺、盐1茶匙、马苏里拉奶酪50克（可以不加）、玉米油20ml、黄油20克、鸡汤150ml、盐2克，黑胡椒碎1小勺 做法： 1、番茄去皮切小丁，洋葱、香菇切小粒，大蒜切末，胡萝卜擦细丝备用。 2、锅内放油，炒香洋葱、蒜末。 3、放入肉末同炒至变色后加入胡萝卜、香菇和青豆一起翻炒。 4、加入番茄炒软，洒入混合香草、黑胡椒碎炒出香味。 5、加入准备好的番茄酱，淋入红酒和120ml鸡汤。 6、转中小火炖煮20分钟后加适量盐调味再开大火将汤汁收浓。 7、土豆蒸熟去皮趁热压成泥，加黄油、鸡汤、盐、胡椒粉混合拌匀，烤碗内先平铺一层薄薄的土豆泥（用勺子压平）。 8、在土豆泥上再铺一层薄薄的肉酱，撒上奶酪碎。
9、重复铺一层土豆泥，再铺一层肉酱，最后上面压一层土豆泥，用勺子压平后再用勺子边刮出波浪花纹。（传统的牧羊人派就是将肉酱铺在碗底，上面铺上厚厚的土豆泥直接刮出花纹烤制，只有两层，也不需要加马苏奶酪））
小贴士： 1、牧羊人派的肉馅并不拘泥于羊、牛肉，猪肉和鸡肉烤出来味道一样很赞。 2、肉酱最经典的口味就是加番茄和香草烹制的接近意大利肉酱的口味，除此之外也可以做成咖喱口味、黑椒口味等各式味道的派，会别有一番风味哦！ 3、我做的肉酱剩了一些，用烤碗装好上面磕一个蛋味道也很好。
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