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俗话说“病从口入”，令人谈之色变的癌症也不例外，很多癌症都是无节制的摄入致癌物导致的。 50年前，美国胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌发病率最高的国家，现在都明显下降，饮食控制是其中重要因素。 而上海近30年肉蛋摄入明显上升，脂肪占总热量比例由20.1%上升至28%，肿瘤死因由第7位上升至第1位。  在癌症病因研究中，有研究估计饮食约占35%，吸烟占30%。这意味着，35%的癌症是吃出来的！如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。 那么，防癌食物排行第一的是谁？最全抗癌食物清单在这，别再吃错了！  日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现蔬菜有一定防癌作用，并从高到低排出了16种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜。 这些蔬菜分别是： 熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。  另外，据《扬州日报》2011年12月13日报道，扬州市抗癌康复协会发布了“抗癌蔬菜排行榜”，都是从癌友们的饮食中总结出来的。 这份抗癌蔬菜排行榜与日本排出的抗癌蔬菜榜非常接近：（注：括号中为对癌症抑制作用的百分比）
 上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞介绍，营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，不过近些年研究的确发现，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而更好地防癌。 不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。此次，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。 红薯：预防结肠癌、乳腺癌 科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。 番茄：预防前列腺癌、乳腺癌 研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。 同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。  十字花科蔬菜：可防胃癌 花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。 大蒜能预防结肠癌； 胡萝卜则能降低肺癌患病率。  另外，美国“十大排行榜组织”网站也整理了一份抗癌食物的榜单，可以作为上述榜单的补充和完善： 大蒜。蒜是最有效的抗癌食物，尤其是针对皮肤癌，结肠癌和肺癌。 柑橘类水果。研究发现，经常吃柑橘类的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的几率减半。 亚麻籽。亚麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌变的作用。而其中丰富的欧米伽3脂肪酸能对抗结肠癌。  绿茶。研究证实，绿茶能减缓和预防好几种癌症的发展，包括结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。 绿色蔬菜。深绿色叶菜富含类胡萝卜素，这是一种抗氧化剂。它能去除体内自由基，预防癌症。 所有的莓类。蓝莓、草莓、树莓等都富含大量抗癌成分，对预防大部分癌症有效。 三文鱼。研究证明，三文鱼等鱼类是抗癌的高手，不过，千万不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。  番茄。番茄含有大名鼎鼎的番茄红素，它已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄红素，最好吃熟番茄，而不是生的。 红酒。红酒中含有白藜芦醇。这是一种极为有效的抗氧化剂，能预防细胞伤害。不过喝红酒也要注意量，每天最好只喝一小杯。 全谷物。全谷物富含抗氧化剂和膳食纤维，因此能预防癌症。主食中最好有1/3都是粗粮。  俗话说“病从口入”，35%的癌症是吃出来的！如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。 这份最全的抗癌食物排行榜和清单，一定要收藏好，别再吃错了！快发给周围的亲人朋友，帮助大家吃出健康，远离癌症！ （注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。） |
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