比炒肉丝还简单 简单快捷又实用的台湾卤肉饭作法

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今天要介绍的这个卤味菜是一个超级简单快捷的菜品，自己在家就能做，不想出去买饭的单身汉也能做，比炒菜还简单。

1、买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用；

2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎；

3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋；

4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀；

5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可；

6、大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入；

7、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。

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