海参捞饭丨肥美海参这样吃！轻松搞定一餐

海参捞饭

海参滑嫩鲜美，米饭香糯配上浓郁的酱汁，这并不是一道常见的餐桌料理，但其实海参的处理和烧制并不难，给自己或家人做上这样一道营养丰富的海参饭犒劳一下，也是不错的选择哦。

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食 材

主料：

海参 2条、胡萝卜 1根、西兰花 1大朵

葱、姜、蒜

调料：

老抽 、蚝油 、盐

糖、料酒、生粉

步 骤

STEP 01. 切配料

• 胡萝卜削皮切花。

  
  

• 葱切段、姜和蒜切片、香菇切花备用。

STEP 02. 蔬菜焯水

• 水烧开后放入胡萝卜、西兰花和香菇烫熟（1分钟左右）。

STEP 03. 清洗海参

• 海参提前泡发（海参详细泡发步骤请拉至文章最尾查看）。

• 翻开海参沿着内壁清洗干净。

STEP 04. 调酱汁

• 2勺蚝油、半勺老抽、半勺盐、1勺糖调成酱汁。

STEP 05. 烧制

• 锅内倒油，放入葱、姜、蒜熬出香味后捞出。

• 倒入调好的酱汁，加入芡汁调至粘稠。

• 将海参放入锅中烧制3-5分钟左右。

STEP 06. 装盘

• 提前焯好水的蔬菜让搭配更加丰富，再放上饭、海参，淋上酱汁就完成了营养丰富的一餐。
  

 

小 贴 士

1. 酱汁中还可以用鲍鱼汁来代替蚝油提味，能更加的鲜美。
   

2. 用葱、姜蒜熬油的步骤非常重要，可以增香。
   

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