广东菜，莫过于蒸了，而蒸排骨也有很多种做法，一点油盐都不用下，嫩滑而不是油腻，很送饭哦。不多说了，快递到了！ 一、《豉汁蒸排骨》 食材：南瓜一节、排骨一根、姜、蒜头、柱候酱、豆豉、生粉。 秘诀： 1、去市场挑选比较熟表面没损坏的南瓜，切一块削皮备用。 2、选的猪大排，将蒜和姜去皮洗净，剁成蒜蓉姜粒，所有调料放在排骨上拌匀。 3、南瓜放碟下，再放上调制好的排骨，在蒸锅里大火蒸6分钟，再转中火蒸至16分钟即可。 小贴士：铺的南瓜放下面，特别是边边上的，特别粉哦，这样做可以让水分不会浸泡到排骨，同时可以保持排骨嫩滑和味道不会流失。（当然也可以换香芋等等的铺底！） 
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