更新时间:2015/03/26 浏览量:676
涮羊肉的做法大全涮羊肉又叫羊肉火锅,老北京涮羊肉是一绝,在北京,提起“涮羊肉”,几乎尽人皆知。涮羊肉吃法简便、味道鲜美,各个地方的吃法都大同小异。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉,“片薄如纸,无一不完整”,使这一美味更加驰名。 广州涮羊肉的做法广州涮羊肉
材料准备主料:羊肉1000克。
制作方法1、选用羊的三叉、上脑、梅当等部位的肉,剔去筋膜,放入冷水冻,再用切片机切成薄片,放置盘中。
北京涮羊肉的做法北京涮羊肉
材料准备主料:羊肉2000克。
制作方法1、切制的羊肉要求薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,羊肉片要长17至20厘米,宽3至6厘米。
涮羊肉调料—老北京小料老北京小料
材料准备芝麻酱,香油,酱豆腐,韭菜花,乳虾油,酱油,醋,盐,味精,料酒,辣酱油,芥末油。
制作方法1、麻酱用香油和开,和的时候可以适量加些水,注意不要太稀。把和好的麻酱放在碗里。
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