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许多人都喜欢用热水或着开水来蒸馒头，认为这样馒头会蒸的快一些。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。其实正确的方法应该是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 使馒头松软的好办法 1、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。 如何用安琪酵母快速发面 配料:面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。 做法: 1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟) 如何做好馒头 做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。 蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他'醒'约半小时才蒸。 要蒸出美味可口的馒头当然少不了好工具啦，下面小编就来推荐一些。 要做出美味可口的馒头当然少不了好的酵母粉，这款酵母含有的丰富的蛋白质和维生素，经过酵母发酵后制作的馒头不仅蓬松而且让其更具营养。 这纯棉蒸布，采用原生纯棉，卫生安全；网状布面，透气性好，纯棉质地，柔软耐用，且吸水佳，蒸包子馒头不易粘连。 这款硅胶揉面袋，采用进口食品级硅胶，无毒无害，环保抗菌，良好不粘，高弹性，抗老化，可以用来混合或绞碎食料，又干净卫生，用起来更放心。 这款采用硅胶材料制作的揉面垫，使用起来安全环保，贴心的中心刻度设计，可以有效的掌握擀制的面皮大小，同时表面的特殊处理，让面皮不在粘黏揉面垫，方便更卫生。 这款和面机一键启动，智能调速，新增的智能调速功能，自动调节速度与扭力，更彻底的控制整个搅拌过程，多种按钮设计帮助你搅拌各种调料。 本品不锈钢蒸锅采用304食品级不锈钢加工制成，耐腐蚀性、耐热性、低温强度、机械性能良好，饮食安全，对人体无害。上层可蒸馒头、包子或蒸鱼等，下层可作煲汤，煮面，煮粥，炖补品等，锅底部复合三层设计使用寿命长，居家厨房好帮手。 这款全钢制拉丝材质，防指纹设计，外形精致美观。内置优质五层加厚烤桶，耐磨防粘，受热均匀。双管发热烘焙，烘烤效率更高，令面包组织更加柔软。黄金转速比例，和面迅速便捷，大屏智能操控界面，使用更方便！
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