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最强食用油,橄榄油只能排第3,吃错油,毁健康!

2016-09-29  wyk1014

我们平时吃的油脂,基本分成三大类:

一、饱和脂肪酸:牛油、猪油、棕榈油这种,低温易凝结,冷水刷不干净!

二、单不饱和脂肪酸(omega-9系):菜籽油、橄榄油、花生油等;

三、多不饱和脂肪酸,又主要分为两种:

1、omega-6系:大豆油、玉米油、葵花籽油等;

2、omega-3系:紫苏籽油、亚麻籽油等。

相信看到这应该就有很多人进入懵B状态了,其实我们人体有自身合成转化脂肪酸的功能,前两种脂肪酸都可以在体内合成,第三种多不饱和脂肪酸只能靠外界摄取,被称为“必须脂肪酸”。所以我们合理吃油的关键就在于omega-6和omega-3这两种脂肪酸的比例。下面一张简图供大家参考最强食用油,橄榄油只能排第3,吃错油,毁健康!多份研究报告指出,omega-6跟omega-3二者的比例上下浮动在10:1和1:1都可以,但是我国居民目前这一比例基本都在20:1以上,也就是说,omega-6脂肪酸的油吃的太多,而omega-3脂肪酸的油吃的太少。这种悬殊的比例容易导致疾病或身体不健康状况下炎症的持续发展。
最强食用油,橄榄油只能排第3,吃错油,毁健康!

要想维持一个健康的比例,我们一种是可以选择omega-9系的橄榄油、菜籽油等食用油来减少omega-6系脂肪酸的摄取,来平衡比例关系。最强食用油,橄榄油只能排第3,吃错油,毁健康!

第二种是多吃富含omega-3系脂肪酸的食用油,像紫苏籽油和亚麻籽油。

于是,我们得出以下食用油排名,大家可以在平时多种油替换着吃,也可以用omega-3系脂肪酸含量高的食用油和日常用油进行调和食用。

1、紫苏籽油(omega-3系脂肪酸含量66%+,最高,但不宜高温加热)

2、亚麻籽油(omega-3系脂肪酸含量57%+,次之,同样不宜高温加热)

3、橄榄油(omega-9系脂肪酸含量75%+,几乎不含3系脂肪酸)

4、菜籽油(与橄榄油同理,前提是芥酸含量3%以下的双低油)

5、茶油(与橄榄油和菜籽油类似)

6、大豆油(omega-3系脂肪酸含量8%+,3系脂肪酸含量较高的日常用油)

7、花生油(饱和脂肪酸和6系脂肪酸含量均不低)

8、玉米油(含有天然符合维生素E)

9、猪油(建议少吃)

10、棕榈油(常用食品工业原料)

以上排名适合日常家用参考,选购同时还要考虑食用油的加工工艺,是否转基因等因素,一般冷榨由于热榨,压榨优于浸出,非转基因优于转基因。最强食用油,橄榄油只能排第3,吃错油,毁健康!有关食用油选择如果大家有感兴趣的话题可以评论发表,点赞多的我们将近期整理发文。

朋友们可以点击关注,下期介绍食用油的加工工艺,吃好油,关系全家健康!

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