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【养生厨房 20160106 播出】菜名: 芝麻酱烧饼
食材：白面、玉米面、荞麦面、芝麻、花生、芝麻酱
特点：芝麻酱烧饼是北京地区的传统小吃，香酥可口，深受喜爱。芝麻酱烧饼不仅美味，还是补充维生素B的好食物，维生素B族种类很多，多吃粗杂粮和坚果可以帮助补充B1、B2、B3等维生素B族。这道芝麻酱烧饼混合了粗杂粮面粉来做面饼，加入花生、芝麻和芝麻酱，不仅维生素丰富，而且香气更浓。大家可能很少在家做烧饼，担心烧饼难制作，看完今天的节目，相信您一定不敢相信，如此健康素香的芝麻酱烧饼原来如此简单。
步骤1：白面2份，玉米面、荞麦面各一份，混合后加入5克酵母，适量水，和好面后发面。
步骤2：将发好的面擀成薄片，抹上芝麻酱，放上花生碎，卷起。
步骤3：卷好的面饼切小块，按压成圆形小饼，表面沾白芝麻。
步骤4：小火下锅，无需放油，将有芝麻的一面朝下放入。
步骤5：煎至芝麻变色后翻面，再煎2分钟，面饼胀发后即可。 来源：北京电视台BTV科教频道养生堂
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