早餐芝麻饼烧饼，不抹油酥，不用烤箱，2个小技巧，香酥掉渣

【早餐芝麻烧饼】

【所需食材】面粉300g，酵母3g，芝麻适量，芝麻酱适量，盐，椒盐粉

【制作步骤】

1.首先我们和面，要想烧饼外酥里软面一定要和的软，这样烧饼皮烙酥脆了，里面的烧饼芯也是软的，好吃好消化，300g面粉中加3g酵母，用160ml温水和面，虽然放了酵母，但是我们不用等着它发酵也不用饧发，揉成面团就行了。

2.碗里倒上适量芝麻酱，加一勺盐，再加点椒盐粉或者五香粉，再加适量食用油给它调稀一点，这样容易涂匀，也不能太稀了，太稀了擀饼的时候容易擀出来。

3.面团放到面板上直接擀成一张大薄饼，厚度两三毫米就可以，把调好的芝麻酱倒在饼皮上，涂抹均匀。

4.芝麻酱涂好后从一头卷起来，两头收口捏紧。

5.用刀切成大小合适的剂子，在把剂子两头捏严实，这样做的麻酱饼能完整的保留饼的层次，烙出来又软层又多。

6.在饼的两面都沾上芝麻，如果沾不上就涂点清水，把芝麻按压牢固。

7.平底锅刷点油，小火烙，烙两分钟就翻另一面，麻酱饼翻三次面就熟了，想吃更酥脆的就多烙一会。

8.买来的芝麻烧饼特别酥脆就是因为它烤制的时间长，我们在家用平底锅烙的时候小火慢烙，也可以烙到两面金黄，酥脆掉渣。

这样做的芝麻酱饼一碰就掉渣，里面非常软，好吃好消化，夹上生菜，火腿鸡蛋，作为早餐真是美味啊，麻酱饼外酥里软直掉渣，给家人做这样的早餐保证全家都爱吃。记得小时候在学校就喜欢吃这个芝麻烧饼，加上一张大辣片，吃的那叫一个香啊，虽然辣条拉片不是什么健康的食物，但是现在也很怀念那个味道，老公说下次做芝麻酱并高低要去买一包老式大辣片，重温一下儿时的记忆。