虾仁厚蛋烧的做法

虾仁厚蛋烧

更新于：2015-11-21 09:02:25

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 煎
所需时间 10-30分钟	制作难度 高级
食材明细
鸡蛋三个	虾仁100g
牛奶50ml	盐2g

虾仁厚蛋烧的做法详细步骤

1、虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下。

2、鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀

3、底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能 摊满锅底的量即可。

4、锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷 起来，放在锅子一边。

5、在锅子空出的地方再倒些蛋液。

6、蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上 面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在 锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘。

虾仁厚蛋烧的做法小贴士

1. 蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。
2. 卷蛋饼的时候，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，别用爪子哈，会烫到的。
3. 可以就这样吃，也可以蘸酱吃，番茄酱、酸辣酱等皆可。